Можно ли заключить контракт или подписать доверенность в другой стране?

Да! Процедура:
1. Подписать документ у нотариуса, которому принадлежит сертификат апостиль.
2. Нотариус осуществляет легализацию подписи апостилем.

Некоторые страны не требуют апостиль. Пожалуйста, проверьте с вашим адвокатом.